自制的腌黄瓜发苦怎么补救（自制的腌黄瓜为什么会发苦）

发苦的原因：腌黄瓜时用的是粗盐，粗盐中含氯化镁较多，所以会带有苦味。

解决方法：

1.放清水里可以把苦味泡掉，但注意泡的时间不宜过长；

2.如果苦味无法泡掉，在食用之前用开水再过一道即可。