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晋式蛋月烧月饼做法(蛋烧月饼的做法和配方)

晋式蛋月烧月饼做法(蛋烧月饼的做法和配方)

更新时间:2024-04-15 02:01:09

晋式蛋月烧月饼做法

准备好食材(红豆馅和绿豆馅忘记入镜了:)

2· 鸡蛋、白糖、转化糖浆倒入玻璃碗中。

3· 用电动打蛋器打至蛋液发白比较浓稠的状态。

4· 加入1克小苏打。

5· 1克酵母。

6· 1克盐。

7· 再倒入玉米油。

8· 低筋面粉和奶粉过筛到玻璃碗中。

9· 用刮刀搅拌成面团。

10· 搅拌好的面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟左右。

11· 冷藏面团的间隙把馅料分成30克每个,搓成圆球备用。

12· 面团冷藏好后分成20克每个。

13· 馅料和面皮分好后就可以做月饼了,取一个面皮用手压成圆形。

14· 在面皮上放上馅料,用手把面皮慢慢往上推,然后收口包好。

15· 包好的饼胚搓圆,裹上一层薄薄的面粉。

16· 用月饼模具压出形状。

17· 做好的月饼生胚,放到垫有油纸的烤盘中,烤箱上下火180度预热十分钟,

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