准备好食材(红豆馅和绿豆馅忘记入镜了:)
2· 鸡蛋、白糖、转化糖浆倒入玻璃碗中。
3· 用电动打蛋器打至蛋液发白比较浓稠的状态。
4· 加入1克小苏打。
5· 1克酵母。
6· 1克盐。
7· 再倒入玉米油。
8· 低筋面粉和奶粉过筛到玻璃碗中。
9· 用刮刀搅拌成面团。
10· 搅拌好的面团用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟左右。
11· 冷藏面团的间隙把馅料分成30克每个,搓成圆球备用。
12· 面团冷藏好后分成20克每个。
13· 馅料和面皮分好后就可以做月饼了,取一个面皮用手压成圆形。
14· 在面皮上放上馅料,用手把面皮慢慢往上推,然后收口包好。
15· 包好的饼胚搓圆,裹上一层薄薄的面粉。
16· 用月饼模具压出形状。
17· 做好的月饼生胚,放到垫有油纸的烤盘中,烤箱上下火180度预热十分钟,