1、主料：肝200克、白腰200克、青笋50克、木耳20克。
2、辅料：盐2克、胡椒2克、老抽5克、水豆粉30克、姜10克、蒜10克、泡海椒15克。
3、腰子处理干净切腰花。
4、肝切片。
5、笋切片木耳切段。
6、腰肝放入老抽、盐、胡椒、生粉、抓匀腌制。
7、锅内放猪油，爆香腰干，放入姜、蒜、泡海椒。
8、放入青笋木耳勾上芡出锅。
肝腰合炒是一道非常常见的川菜，下面是肝腰合炒的做法：
材料：
- 猪肝150克
- 猪腰50克
- 青椒、红椒、洋葱各适量
- 姜片、蒜末适量
- 盐、酱油、料酒、生粉适量
- 植物油适量
做法：
1. 猪肝和猪腰分别清洗干净，去掉腰部的筋膜和血管，切成薄片，放入碗中，加入料酒和生粉，腌制20分钟左右。
2. 青椒和红椒洗净，去掉籽和蒂头，切成小块。洋葱切成丝。姜切成片，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肝和猪腰翻炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
6. 按个人口味加入盐和酱油调味即可。
肝腰合炒是一道颇具营养的家常菜，含有丰富的蛋白质和微量元素，适合大多数人食用。需要注意的是，猪肝和猪腰都是易腥的食材，烹饪时要注意去腥，煮熟煮透，以确保食品安全。
