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茄子切开后为什么会变色(茄子切开时间长褐色是坏了么)

茄子切开后为什么会变色(茄子切开时间长褐色是坏了么)

更新时间:2024-04-09 21:32:17

茄子切开后为什么会变色

茄子的果实里含有一种叫单宁的物质,它具有在空气中氧化成黑色的特性。

当茄子被切开,空气就会与里面的单宁接触,发生化学变化。这样,茄子的果肉就随着变黑了。许多水果切开后也都有变黑的现象。

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