如果芝麻和核桃没有炒就熬阿胶，那么可能会影响阿胶的口感和质量。炒芝麻和核桃可以使其散发出香气，同时也能够去除其中的水分，使其更加干燥，有利于阿胶的保存。
如果没有经过炒制，芝麻和核桃中的水分可能会影响阿胶的品质和口感，并且会降低阿胶的保质期。因此，为了制作高质量的阿胶，炒芝麻和核桃是必要的。
1. 将芝麻和核桃炒香：将芝麻和核桃放入锅中，用小火慢慢炒香，炒至核桃变褐色，芝麻变金黄色，然后取出待用。
2. 继续熬阿胶：将炒好的芝麻和核桃放入阿胶中，继续熬制。阿胶需要熬至粘稠状，可以搅拌加速阿胶的凝固。
3. 加入冰糖：在阿胶中加入冰糖，继续熬制至冰糖完全融化。
4. 搅拌均匀：在阿胶熬至粘稠状时，加入炒香的芝麻和核桃，搅拌均匀，使芝麻和核桃均匀分布在阿胶中。
5. 倒入模具：将熬好的阿胶膏倒入模具中，放入冰箱冷藏，待其凝固后取出切片即可食用。
虽然芝麻和核桃没有提前炒香，但通过后续熬制过程中的炒香和均匀混合，仍然可以制作出美味的芝麻核桃阿胶膏。不过，提前炒香芝麻和核桃可以使阿胶膏口感更佳，所以建议在熬制阿胶前先将芝麻和核桃炒香。
