客家盐水浸柿是一道传统的客家菜肴，制作起来非常简单。首先准备新鲜的柿子，然后将柿子削皮并切成薄片，用清水浸泡去除涩味。
接着准备一个干净的容器，将浸泡好的柿子片放入其中。
然后制作盐水，盐水的比例通常是每斤柿子加入20克盐和150克糖，将盐和糖溶解在清水中，待凉后倒入容器中，完全淹没柿子片。
最后将容器密封好，放置在阴凉通风处发酵3-5天，即可食用。食用前，可加入姜丝或者干辣椒增加口感。这样制作出来的盐水浸柿口感酸甜可口，是一道美味的客家小吃。
客家盐水浸柿是一道以柿子为主料，利用盐水进行腌制而成的传统客家美食。首先，选取新鲜成熟的柿子，用清水洗净后，晒干备用。
接下来，准备盐水，将适量的盐加入水中，直至完全溶解。
然后将柿子放入盐水中浸泡，时间根据个人口味而定，一般需要浸泡2-3天。待柿子表面有了一层白霜后，即可取出沥干备用。
最后，将浸好的柿子摆放在通风干燥处，等待柿子表面结晶即可食用。这样制作出的盐水浸柿口感鲜甜爽口，淡淡的盐味与柿子的甜味完美融合，美味可口。
