原料
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干仙贝（半小碗）、 黄瓜一根 、 胡萝卜（一小截） 葱 适量、姜适量 、盐适量 、耗油适量
1/把干仙贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。
2/泡发后的贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜。
3/把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。
4/锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。
5/加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。
6/胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁。
7/翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺耗油，翻炒出锅。
8.美味又好吃干仙贝最好吃的做法完成开吃了。
干鲜贝要怎么做最好吃呢？想要做出来的干鲜贝好吃，首先条件还是要会挑选干鲜贝。干鲜贝挑得好，做出来的菜肴才会加分哦。还没学会挑选干鲜贝的朋友们快来看看吧！
1、干鲜贝以颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓为宜；
2、形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬
3、不要有不完整的裂缝。
4、干鲜贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩指头般大小。粒小者次之，颜色发黑者在次之。干鲜贝放的时间越长越不好。
5、品质好的干鲜贝干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。
6、干鲜贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
