原料：
干黄酱200克
大葱50克
青椒10克
花生油100毫升
香菇(干)50克
花生米50克
红椒10克
做法：
1
香菇洗净浸泡30分钟
2
将香菇、红椒、青椒、大葱切成粒备用
3
锅内放油，烧热后放花生米炒至花生米微黄。
4
炒花生米微黄时捞出备用
5
把香菇放入锅中炒片刻。
6
把干黄酱放入锅中继续炒，注意此时容易粘锅，要勤翻炒。
7
炒出浓香的酱味后放入青红椒、葱末翻匀。
8
最后放入炒好的花生米
9
翻匀即可出锅
热油放葱花。油适当多放些，葱花也可以多放。
步骤 2放入肉末，炒熟后加适量料酒，老抽，翻炒。
步骤 3加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。还有一款.宝泉大酱.也不错，做出来味道一样。步骤 翻炒均匀
步骤 5倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。
步骤 6加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣也可以不放的。
步骤 7翻炒均匀后就可以出锅了，全程不用放盐，因为大酱本身已经很咸了。如果油放的不多会有点干，可以适当放点水。炸好的酱可以拌面或蘸黄瓜吃很美味。
