主料：
面粉 200克
配料：
豆沙 适量
葡萄干 适量
酵母 3克
温水 130毫升
调料：
白糖 10克
做法：
1.白糖用开水化开，冷却至30度左右的时候，加入酵母，静置5分钟。
2.把酵母水缓缓的加入面粉里，边加边顺方向把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子。
3.待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉，戳个洞，洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。 把面团重新柔至原来的大小。
4.取1/3的面团擀成长方形面片，均匀地抹上一层红豆沙，再撒上一层无核的葡萄干，小心卷起。
5.然后切成差不多大小的小块，蒸锅加入冷水，放入小馒头卷，盖上盖子，蒸至水开后再蒸5分钟，关火，继续闷上2分钟即可开锅。
准备原料：荞麦小麦粉、发酵粉、葡萄干、清水。
第1步、准备原料：面粉和葡萄干。
第2步、清洗葡萄干，去除脏东西后晾干水分。
第3步、面粉放在盆中，加入清水和发酵粉的混合液。
第4步、和成面团，放置醒10分钟。
第5步、醒好的面团，移到案板上，擀成长方形的面片。
第6步、将葡萄干均匀地铺在面片上，从上往下折叠。
第7步、最后切成小段，即成馒头坯。
第8步、将馒头坯放在笼屉中，发酵至1.5倍大小，开水入锅蒸13分钟。
