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辣椒腌生姜的正确做法(辣椒拌生姜的腌制方法)

辣椒腌生姜的正确做法(辣椒拌生姜的腌制方法)

更新时间:2024-04-08 08:04:40

辣椒腌生姜的正确做法

材料:

- 新鲜姜片 200克

- 青蒜 50克

- 干辣椒 10克

- 料酒 1匙

- 食盐 1/2匙

- 白糖 1/2匙

- 鸡精 1/2匙

- 生抽 2匙

- 白醋 1匙

- 食用油 50克

- 葱姜蒜适量

步骤:

1. 将新鲜姜洗净去皮,切成厚约2mm的姜片;青蒜洗净切段,干辣椒剪成段。

2. 将切好的姜片放入锅中,加入料酒焯水去腥后盛出备用。

3. 热锅加入食用油,放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。

4. 将焯好水的姜片倒入锅中,加入生抽、白醋、食盐、白糖、鸡精等调味品,用小火慢慢翻炒均匀。

5. 最后加入青蒜段,翻炒均匀后熄火。

6. 将炒好的麻辣姜片装入干净的玻璃瓶中,放入冰箱内冷藏半天即可食用。

温馨提示:

1. 姜片要选用新鲜的,姜皮可留一部分不去,这样煮出来的姜片会更加有嚼劲。

2. 可根据自己口味添加适量的五香粉等调味品,可以增加香味和口感。

3. 麻辣姜片入口有辣味,搭配烤鱼、烧烤等食品口感更佳。

食材清单

子姜 两斤半 、 辣椒 一斤半到两斤 、 大个儿独蒜 10个 、 生抽 4勺 、 盐 5勺 、 桂林三花酒 100ml左右

烹饪步骤

步骤1/5

买回来的子姜和辣椒先把它们清洗干净

步骤2/5

摊开晾干,晒干也可以

步骤3/5

剪辣椒蒂,顺便一起剪碎点,比较容易切剁

步骤4/5

把所有材料,包括大蒜末,酒,盐,生抽一起放干净盆子里搅拌均匀

最后一步

找干净的瓶子装好,大功告成!

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