清蒸茄子是一道常见的家常菜，下面是制作方法：
所需材料：
茄子500克，葱姜适量，蒜末适量，盐适量，酱油适量，香菜适量，花椒油适量。
制作步骤：
1. 茄子去蒂，洗净后切成约2-3厘米的段，放入碗中。
2. 在茄子上撒上适量的盐，腌制10分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 准备一个碗，加入适量的葱姜、蒜末、盐、酱油、花椒油，调成汁备用。
4. 将调好的汁淋在茄子上，均匀涂抹，然后放入蒸锅中。
5. 开火蒸10-15分钟，或者直到茄子变软烂，然后撒上香菜即可。
清蒸茄子是一道健康美味的菜肴，不仅口感好，而且非常简单易做。如果喜欢吃辣的话，可以适量加入辣椒油或者辣椒粉，口感更佳。
做法过程如下：
1/9把茄子洗净，切成四瓣。
2/9大蒜头，切成碎末。
3/9把水烧开，放入茄子，蒸7分钟。
4/9把切碎的大蒜沫，放进碗里。
5/9大蒜末加入适量的，香醋，生抽，盐，鸡精，腌制一会。
6/9再将蒸好的茄子，装入盘内摆好。
7/9再将腌制好的调料，均匀的撒在，茄子的面上。
8/9最后，撒上适量芝麻油。
9/9一盘酸辣香甜，爽口 ，的清蒸茄子即可食用。
注意点：
切开的茄子，一定要用冷水快速冲洗一下，这样蒸出来的茄子颜色更漂亮一点。
此菜，不要加糖，不要加辣，才能吃到茄子本身的香，甜，味。
