当前位置:首页>维修大全>综合>

做香肠肉太松散怎么办(香肠做出来松散没弹性怎么补救)

做香肠肉太松散怎么办(香肠做出来松散没弹性怎么补救)

更新时间:2024-04-04 21:14:15

做香肠肉太松散怎么办

1没有灌好

在做香肠的时候肉尽量灌紧一点,这样做好的香肠肉质才会比较紧实,如果肉灌的不紧里面又会有很多空隙,晒好后一切香肠里面的肉就容易松散掉。

2

没有完全晒干

香肠一般需要晾晒7-10天左右,如果晾晒不够的话里面就会有空气没排出,这样的香肠一切也会容易散开。

3

没有加淀粉

在做香肠时并不是只要用肉,是需要加入适量淀粉的,淀粉能改善香肠的保水性和组织状态,这样做出来的香肠会更加紧实有弹性。但制作是如果没有加淀粉的话,香肠也可能出现散开的情况。

在阳光下没有完全风干的情况下,里面还有空气,它很容易产生空隙,所以它会自然地被切碎。干香肠应该更薄、更成形。

制作香肠时,将肠衣上下颠倒,不仅可以保持香肠的柔韧性,而且可以使肉更致密使其不容易散。在装入香肠的过程中,需要用牙签在中间戳几个通风孔,用手轻轻地在每个部位上擦拭,以这种方式生产的香肠不仅肉质紧韧,而且在干燥一段时间后成型香肠不会散开,可以在阴暗,干燥和通风的环境中长时间放置。

更多栏目