用料
草鱼 1只
五花肉 150克
豆腐 1块
粉条 150克
调味料：
黄豆酱 40克
料酒 15毫升
生抽 20毫升
香醋 10毫升
盐 3克
白糖 3克
干辣椒 3克
八角 2个
花椒 3克
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香菜 1根
做法步骤
1、草鱼改花刀，加料酒、葱段、姜片腌制；
2、五花肉焯水切厚片；
3、热锅起油，腌制好的鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄；
4、底油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、黄豆酱，下入鱼和五花肉，酱油和醋激发香味；
5、加入清水炖煮30分钟后，下粉条、豆腐继续焖煮15分钟即可。
