可以吃。
柚子皮味辛苦性温，含有大量的柚皮甙、蛋白质、有机酸、维生素以及钙、钠、磷等营养成分，营养价值比较高，具有很高的食用价值和药用价值，适量食用有利于人体健康，所以柚子皮是可以吃的。
柚子皮是可以食用的。柚子皮可以食用，也含有比较丰富的维生素C，但本身并没有特别的味道，因此需要一定的加工和调味。
柚子皮可以用来制作柚子茶，柚子茶是一种比较受欢迎的饮料，具有清热解毒、润肺止咳、降火解腻的作用。此外，柚子皮还可以用来制作柚子皮糖、柚子皮泡菜等食品。
需要注意的是，如果想要食用柚子皮，应该选择新鲜、干净的柚子，并清洗干净。在制作柚子茶等食品时，需要将柚子皮和果肉分开，避免影响口感。另外，柚子皮中含有苦味物质，如果不喜欢苦味的人可能会不适合食用柚子皮。
总之，柚子皮是可以食用的，但需要根据自己的口味和健康状况进行适当的加工和调味。
