广式月饼刷的蛋黄水是由鸡蛋黄、水和糖混合而成的。首先，将蛋黄和水搅拌均匀，然后加入适量的糖进行混合。
最后将混合物通过过滤网过滤，去除杂质，得到清澈的蛋黄水。
刷蛋黄水时，需先用刷子将蛋黄水均匀地涂抹在月饼表面，再在中央部位画上传统的图案。这样制作出的广式月饼色泽鲜艳、外观精美，给人以美食享受。
广式月饼刷的蛋黄水是将鸭蛋黄打散，加入糖和油，搅拌均匀后即可使用。一般来说，一只鸭蛋黄需要加入20克糖和10毫升油，适量的水可能会被加入以使其润滑，但一定要避免太稀或太浓。
刷蛋黄水的时候，顺着月饼表面涂抹，保证每个区域都能均匀地涂抹上蛋黄水。这样，月饼就会变得十分美味和漂亮。
