1. 准备材料：萝卜叶500克、干净的泡菜坛子1个、水500克、盐适量、白酒适量。
2. 摘取新鲜且没有露水的萝卜叶，反复清洗几遍。
3. 将洗好的萝卜叶沥干水分。
4. 切去根部发红的一小部分。
5. 将叶子朝下放入坛子中。
6. 准备一个干净无油无盐的容器，倒入清水和少许盐，搅拌均匀后放上几块干净的石头，这样有助于发酵。
7. 把石头用坛子里的叶子盖上，可以防止杂物落入坛中，保证泡菜坛的卫生。
8. 每天要打开坛子换气2次，早上的叶子会有一层水珠，晚上需要把叶子翻一下，这样发酵更均匀。
9. 3～5天后会有一种乳酸菌天然的发酵菌长出，酸萝卜叶就完成了。这时会有一定的亚硝酸盐含量，不过之后会慢慢降低，要注意查看酸萝卜叶的最佳食用时间。
请注意，使用这个方法之前建议先查阅相关资料或咨询专业人士，了解具体的操作细节。
