食材
姜 2片 / 蒜 40g / 生抽 15g
淀粉 20g / 螃蟹 6只 / 大葱 15g
胡椒粉 1g / 蛋黄酱 35g / 花椒 3g
步骤
1
蒜剁碎，葱切小段，姜切小粒，螃蟹去壳切四半。
2
将切好的螃蟹裹上淀粉。
3
起锅放油下入螃蟹，螃蟹炸至金黄，捞出备用。
4
另起锅葱姜蒜爆香，加入花椒，放入炸好的螃蟹翻炒，加胡椒粉、生抽和蛋黄酱，翻炒均匀即可。
5
装盘撒上葱花，鲜掉眉毛的炒螃
炒螃蟹我想做的好吃做法家常，首先把螃蟹切开以后，把开口的地方一定要沾上面粉过油炸一遍，这样可以锁住里面的蟹黄蟹肉，如果不炸一遍的话，直接开炒，容易把里面的蟹黄蟹肉炒散，炸好之后放上一定要放上郫县豆瓣酱，这样鲜味就起来了，再把螃蟹放到里面翻炒，把喜欢的口味加进去。
