鲜核桃晒干可以采用以下方法：
1. 采摘鲜核桃：选择鲜嫩健康的核桃，摘下来后立即清洗，去除表面的杂质和泥土。
2. 穿孔或剖开：使用尖锐的工具，如剪刀或细针，在每个核桃上打一个小孔或剖开一道缝隙。这将帮助水分从核桃内部挥发出去。
3. 自然晾干：将穿孔的鲜核桃摆放在凉爽通风的地方，如阳台、露台或通风良好的房间。确保避免暴晒的阳光直射，以免核桃变质。可以选择将核桃放在竹篮或透气的容器中。
4. 定期翻动：每天定期翻动核桃，使其均匀晾干。这有助于保持核桃的均匀性和防止发霉。
5. 持续晾干：根据当地气温和湿度条件，核桃的晾干时间可能需要几天到几周。当核桃外壳变干且内部没有潮湿感时，即可判断核桃已经干燥。
6. 储存：晾干的核桃可存放在干燥通风的地方，如木制容器或罐子里。确保密封好容器，以防止潮气和湿度的进入。
按照以上步骤操作后，鲜核桃就可以晒干了。
1. 将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢，然后进行漂白。
2. 先用少量温水化开漂白粉，然后100克漂白粉对4斤水，制成漂白液。
3. 把洗净的核桃放进漂白液，不断用力搅拌，大约10-15分钟，当坚果外壳由青红色变成白色时，立刻捞出，用清水冲洗。
4. 将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。
5. 晾晒过程中要经常翻动，大约8-10天，当核仁皮由乳白色变成金黄色，且中间隔膜易断时，即为晒干
