欧美的植物肉概念，主要的目标群众并非素食念佛的人，而是肉食主义消费者们，旨在以植物取代肉类，但仍能为他们带来相同的吃肉体验，并借此希望他们在环境环保、地球暖化、动物权利等话题下，能够选择植物肉产品，在拥有吃肉体验的同时，减少整体的肉类消费量。
植物肉在2020年爆发
2019年，被称为“人造肉”元年。2020年，则是植物肉爆发的一年。
中西方饮食文化具有较大差异，西方人看重产品味道和加工方式，中国消费者则更在乎产品口感和口味。这也是植物肉产品首先在西方兴起的原因。
不过，中国也被海外头部品牌视为是推广植物肉产品的最佳潜力市场。
今年，头部品牌和新兴品牌抢占市场，引领潮流。资本给予了植物肉品牌在国内市场发展的信心，使得植物肉产品在国内市场不断被熟知。
