将粳米用容器蒸成稍软的米饭,稍冷、用尺板将米搅碎,将糯米粉、猪肉、火腿及香菇放在一起拌匀,揉成面坯,
2.
将猪精肉、肥膘肉、熟鸡肉、火腿、香菇、虾仁切成丁,葱切成末,加入各种调味品拌匀成馅,
3.
将面坯搓成条用刀切成剂子,压成边薄中间厚的圆形皮子,放上馅心,对折成半圆形的饺子,将生坯底部分别沾上黑白芝麻,即成米饺生坯。
将猪五花肉、豆腐干切成黄豆大的丁。炒锅放在旺火上，放入熟猪油，烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐丁干、葱末、姜末、酱油、精盐、味精，同时将干淀粉和水调稀，缓缓淋入锅内，用锅铲不停搅动，烧开即成馅芯。
