怎么做腊肉成透明的（腊肉怎样做才能晶莹剔透）

腊肉可以在表面涂抹糖色，也可以在表面涂抹蜂蜜。这样放在阳光下暴晒，就可以将腊肉内的油脂排出，显出透明色。

想把腊肉变成透明色，除了在食材的选取上选择五花肉，最重要的还是在熏制的时候，一定要控制火候，不能产生过浓的黑烟。另外还要注意腊肉与火源距离的控制，这些都是关键因素。在熏腊肉的时候，最好用锯木灰熏制。因为锯木灰的火候是比较好控制的，而且产生的烟也不是特别的浓黑。