食材:大虾500克，酒糟2勺，蒜末10克，酒1勺，盐10克，糖3克，味精少许，油炸粉200克，红曲水25克，油适量
1，大虾剪掉虾头虾尾取出虾线备用。
2，碗中加入酒糟、蒜末、酒、盐、糖、味精搅匀，倒入虾中抓匀腌制15分钟备用。
3，碗中加入油炸粉200g、鸡蛋、水70g、冷油70g、红曲水搅匀；虾裹上面糊下锅炸熟即可。
材料
"白虾 1kg","红酒 200ml","大蒜 3瓣","葱 1根","新鲜百里香 少许","红糟酱 1汤匙","荫油 1汤匙","红酒 2汤匙",
做法
step1
1:将白虾用红酒醃5分钟。
step2
2:利用这5分钟去皮及拍碎大蒜。
step3
3:切好葱花，百里香剥成碎末。
step4
4:使用铁锅料理要用中火炒菜，因为蓄热强，无须大火。热锅2分钟，加入橄榄油，爆香蒜末，将白虾沥去红酒，倒入锅中翻炒。
step5
5:白虾一半变色时，倒入酱汁，加入一半葱花及百里香，翻炒至全熟，约1分钟。
step6
6:起锅盛盘，撒上剩下的葱花及百里香。
step7
7:上桌。
