1. 可以腌制糖醋蒜。
2. 大蒜经过腌制后，其辛辣味道会减弱，变得更加柔软和香甜。
腌制糖醋蒜的过程中，大蒜会与糖、醋等调料一起浸泡，使其吸收了糖和醋的味道，增添了一种酸甜的口感。
3. 此外，腌制糖醋蒜还可以延伸出更多的用途。
它可以作为一道开胃菜或配菜，搭配其他菜肴一起食用。
糖醋蒜还可以用于调味，增加菜肴的口感和风味。
因此，干了的大蒜可以腌制糖醋蒜，为食物增添美味。
干了的大蒜最好不要腌制糖醋蒜吃了，刚下来的新大蒜腌制糖醋蒜吃太好了，水分大，辣味也不是太大，而且能很快入味。腌制好，脆脆的酸甜可口。如果是干了大蒜，第一不好入味，第二就算腌制好了。口感也不如新蒜好吃，并且也不脆，没准蒜皮都干了，再腌制，大蒜皮都得掉下来，总之干了的大蒜就不要腌制糖醋蒜吃了。
