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西红柿牛肉臊子面怎么做(番茄牛肉臊子面的正宗做法)

西红柿牛肉臊子面怎么做(番茄牛肉臊子面的正宗做法)

更新时间:2024-05-08 07:48:31

西红柿牛肉臊子面怎么做

1、西红柿洗净切成小块。

2、油豆皮切成细丝。

3、牛肉切小丁。

4、热锅下宽油,先放入蛋液炒至8成熟盛出备用。

5、锅中留底油,放入葱姜炝锅

6、放入牛肉粒炒至变色。

7、再放入西红柿翻炒。

8、炒出汤汁。

9、加水炒匀烧开。

10、放入水淀粉勾芡。

11、放入油豆皮,酱油,盐,五香粉,剩余的葱

12、盖盖小火烧10分钟。

13、再放入炒好的鸡蛋。

14、炒匀,烧制一分钟。

15、最后放入香菜末。

16、炒匀关火即可。这样臊子就做好了。

17、切面入锅中煮熟。

18、盛入碗中浇上臊子,一碗美味的西红柿牛肉臊子面就做好了。

【主料】鲜牛肉500克,番茄酱150克。

【辅料】食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。

【制法】

1.将牛肉(最好是五花肉、助条肉)切成粟子块;胡萝卜洗净去皮切成约6厘米长的条;芹菜去叶、根,洗净切成6厘米长段;葱切大段;姜切成片。

2.瓢上火放入食油(约700克),待油热后投入牛肉块清炸,炸透后捞出备用。

3.另用一锅上火加入食油50克,待油热后投入番茄酱煸炒,加面,随后放放盐、白糖,炒匀后加入清水1500克。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面一并放入锅内,烧开后,撇去浮沫,改用微火煨炖,直至将肉炖烂为止。肉烂后拣出葱、姜、标、萝卜及芹菜,盛入小盆内即成。

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