凉拌茄条的做法 :
长条茄子从中间切开,一分为二。放入锅中,用小火慢慢烤。直到茄子完全变蔫。然后晾凉。
锅里放少量油,温热后放入尖椒段,花椒数粒(有麻椒更好),一片香叶。炸香后晾凉待用。
现在再来处理茄子,把烤完的茄子皮剔除。然后茄子用手撕成细条。
把蒜切成粒,蒜蓉更好。
花生碾成粉,小颗粒也行。
碗中倒入酱油,醋,糖,花椒粉,胡椒粉,蒜,花生。
再放入茄子条拌匀。
最后放入晾凉的调味油。
凉拌茄条的做法 :
长条茄子从中间切开,一分为二。放入锅中,用小火慢慢烤。直到茄子完全变蔫。然后晾凉。
锅里放少量油,温热后放入尖椒段,花椒数粒(有麻椒更好),一片香叶。炸香后晾凉待用。
现在再来处理茄子,把烤完的茄子皮剔除。然后茄子用手撕成细条。
把蒜切成粒,蒜蓉更好。
花生碾成粉,小颗粒也行。
碗中倒入酱油,醋,糖,花椒粉,胡椒粉,蒜,花生。
再放入茄子条拌匀。
最后放入晾凉的调味油。