准备打发淡奶油加入牛奶。再次打发后，准备黄油加入蛋黄打发起来加入一点玉米油混合一起备用，打发蛋清和白砂糖柠檬汁混合一起打发起来，用咖啡机做一杯生椰拿铁，混合进去加入筛的低筋面粉，揉成面团，用裱花袋挤进烤盘里，预热烤箱180度30分钟
用料
蛋糕
低筋面粉 55克
速融咖啡粉 14克
水 30 克
玉米油 35克
鸡蛋 4个
砂糖 50克
生椰奶油内馅
椰浆 150克
牛奶 100克
蛋黄 2个
砂糖 30克
玉米淀粉 15克
黄油 10克
淡奶油 100克
装饰
淡奶油 100克
砂糖 10克
椰蓉 适量
咖啡豆
做法步骤
1、蛋黄、砂糖、玉米淀粉混合放入容器内，搅拌均匀至无颗粒的状态。
2、椰浆和牛奶煮至微微沸的状态，缓缓倒入蛋黄糊中，边搅拌边倒，搅拌均匀倒回锅中。开小火煮，一边煮一边不停地搅拌，避免糊锅，直到这种非常粘稠的状态。
3、开火，加入黄油，翻拌均匀，将做好的卡仕达酱过筛，表面覆保鲜膜贴面放凉。
4、速融咖啡粉加水混合均匀。
5、现在来做蛋糕卷。咖啡液加玉米油充分乳化，再加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉，翻拌至无颗粒的状态。
6、蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至提起打蛋头有弯钩的状态。
7、取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合，翻拌均匀后与剩下的蛋白糊混合，翻拌至细腻有光泽的状态。28*28的烤盘中铺油纸，将蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀刮平。烤箱预热至150度，烤15分钟后，转160度再烤5分钟。烤好的蛋糕卷取出铺在晾网上，迅速揭去表面的油纸，再用一张干净油纸盖在表面，防止干裂。
8、淡奶油打至七分发的状态，与晾凉的卡仕达酱混合，成为外交官奶油。
9、蛋糕卷连油纸翻过来铺在桌面上，将外交官奶油均匀地抹在表面。
10、用擀面杖辅助油纸，将蛋糕卷起来，放冰箱冷藏定型两个小时以上。
11、淡奶油加糖打至八分发的状态，抹在定型好的蛋糕卷表面，撒上一些椰蓉卷，就可以切片开吃了。
