春笋炒肉要焯水吗（春笋炒肉的正确焯水方法）

要焯水。焯水是青笋炒肉必不可少的一道工序。将水烧开，放进青筝。待再烧开后三、两人分钟，即可捞出，挤干。这样就可以炒肉了。

春笋炒肉要焯水。春笋焯过水以后，用白锅烤干水再炒肉。