这道菜味道很好吃，牛肉酱香味浓郁，豆腐吸收了牛肉的香味，
用料
牛腩 500克
老豆腐 1块
洋葱 半个
姜 3片
蒜 2瓣
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
干辣椒 1个
黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
白糖 半勺
啤酒 1小罐
盐 适
牛肉炖豆腐的做法步骤
步骤 1
准备好需要的食材牛肉切块，冷水浸泡半个小时。豆腐也切块。
步骤 2
洋葱切块，蒜拍一下姜切片。
步骤 3
牛肉冷水下锅焯水，加料酒去腥
步骤 4
水开撇去血沫煮两分钟捞出牛肉，汤留备用
步骤 5
锅中加入少许食用油，炒香洋葱，姜，蒜八角，桂皮，香叶，下入郫县豆瓣酱，黄豆酱小火炒香
步骤 6
下入牛肉翻炒均匀，调入生抽，烹料酒，加入牛肉汤，啤酒一罐大火烧开，转小火炖一个半小时
步骤 7
下入豆腐，根据个人口味放盐，再炖十五分钟
步骤 8
汤汁浓稠豆腐入味
步骤 9
即可出锅装盘食用。
1. 牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；
2. 豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；
3. 锅上火注入花生油烧热下葱花、姜片、牛肉炒几下；
4. 放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；
5. 然后加入豆腐炖熟即可。
