主料:鱼头半个
辅料:豆腐一块，毛豆适量，木耳适量，老抽适量，姜适量，料酒适量，醋适量，葱适量
1:鱼头洗干净，锅中放入油炸鱼。
2:翻面煎炸，放入料酒和姜葱，加入老抽和适量醋，再加清水，放入豆腐。
3:放入毛豆，木耳和辣椒，加入适量盐，大火烧开，转小火慢炖煮，出锅1即可食用
食材准备
鱼头1个、辣椒2个、葱1根、姜1块、酱油10克、料酒8克、食用油50毫升、盐3克、味精2克。
方法步骤
1.辣椒洗净切圈，鱼头从中间剖开成两半，葱切段，姜切丝。
2.锅中注油烧热，放入鱼头炸至金黄色，捞出。锅内留少许油，爆香葱段、姜丝。
3.调入酱油、料酒、盐、味精，放入鱼头烧15分钟至入味，即可出锅
