主料
螃蟹肉150克
辅料
鸡蛋：3只
冬笋：100克
肥猪肉：适量
配料
姜葱：适量
盐：适量
步骤：
1. 螃蟹煮熟后，取出蟹肉待用。
2. 准备好鸡蛋、肥猪肉、姜葱、冬笋。
3. 将鲜笋、姜葱、肥肉切丝待用。
4. 鸡蛋加盐搅拌均匀。
5. 起油锅，将鲜笋、肥肉、姜葱下锅煸香。
6. 加入准备好的蟹肉。
7. 锅里的所以材料炒熟。
8. 将炒好的蟹肉等加入到鸡蛋里
9. 将材料搅拌均匀。
10. 起油锅，将材料下锅煸炒。
11. 将所有材料快速煸炒，鸡蛋炒成桂花状就可以出锅了。
材料
主料：白菜230g；
辅料：盐适量、料酒适量、鱼露适量、蟹柳适量、猪肉末适量、葱花适量
蟹柳白菜卷
1
猪肉末中加入盐，料酒和鱼露按顺时针方向搅拌有粘性后再加入适量清水搅拌有粘性，盆中倒扣，不往下掉即可。
2
准备蟹柳
3
准备白菜叶
4
锅中水开后加入适量盐后把白菜叶汤30秒捞起
5
蟹柳去掉外面包装后切开，把深色的留起待用
6
先把猪肉末抹上再加入蟹柳
7
从两边往中间叠起后从上往下卷起
8
放入盆中
9
冷水上锅大火10分钟
10
蒸至8分钟时候打开上面加上深色的蟹柳再盖上蒸2分钟熄火
11
出锅后撒上葱花上桌
小贴士
白菜用盐水绰烫，把白菜增加点咸味味道更佳
蟹柳过熟透后会软塌，最后加入增色菜肴最佳。
