牛肉丸国家标准牛肉含量（牛肉丸国家标准是什么）

特级:含肉量应大于65%,淀粉的含量小于6%;

优级:含肉量大于55%、淀粉含量小于8%;普通:含肉量大于45%、淀粉含量小于10%.此外,肉丸中主料肉的占比要大于10%.对于牛肉丸来说,只要牛肉含量超过10%,肉量超过45%就可以称之为合格的牛肉丸了。

规定牛肉含量需大于九成等标准