头菜做法很多种，但总的来说可以用清炒的方式来制作，并且要注意切片大小与煮熟的时间。
头菜清炒口感简单爽脆，切片大小不要太厚也不要太薄，保证熟透但是不过瘦太多。
另外，头菜可以尝试搭配其他食材，如鸡丝、蘑菇等，增加口感和美味度。
总的而言，头菜做法灵活，可以尝试不同口感和搭配，让你的味蕾有更多的选择。
原料：西红柿2个、大头菜1个、油适量、姜1片、蒜1瓣、耗油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。
二、步骤：
1、西红柿洗净切块，大头菜手撕成大块，洗净控干水分。
2、锅内放油，油热时放入姜蒜爆香，再放入大头菜大火翻炒。
3、大头菜开始变软之时，加入西红柿一起翻炒。
4、西红柿炒制片刻，加入适量耗油、酱油、白糖、盐调味。
5、入味后再翻炒几下，盛出即可。
