小酥肉专用粉这个一般都是面粉和淀粉的混合物。
小酥肉是一种很美味的食物,用的是肉裹上淀粉和面粉以后,再放入油锅中炸熟的一种烹饪方式,正宗的川味小酥肉在面粉和淀粉里面会放上一些花椒粒,然后最后还会搭配一些干碟,吃起来十分的鲜香麻辣。