超市小酥肉专用粉要加酵母粉吗（小酥肉专用粉用不用加盐）

不需要加酵母粉。
1,因为超市小酥肉专用粉已经经过配方设计和加工处理，其中已经含有了适量的发酵剂，可以让酥肉制作过程中产生膨胀和酥脆的效果。
2,酵母粉主要用于面包等面团发酵过程中，为其提供发酵活性。
而小酥肉专用粉已经包含了适量的发酵剂，所以不需要再额外加入酵母粉。
所以，在制作超市小酥肉时，不需要额外加入酵母粉。

可以加。

这种专用粉一般都是红薯淀粉或者土豆淀粉，在这种粉的使用下，使用酵母粉的话，可以让小酥肉反复被炸，让小酥肉吃起来更脆。