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冻豆角要不要控水(冰冻豆角直接冻还是要焯水)

冻豆角要不要控水(冰冻豆角直接冻还是要焯水)

更新时间:2024-04-06 13:18:25

冻豆角要不要控水

焯水更好。

1、焯水口感营养比蒸好

焯水即煮豆角,只是煮的时间比较短,看到豆角变色,差不多熟了就可以捞出,这种方法可以很大程度的保留豆角的营养,而且冷冻后其口感也是比较脆爽的,不同于蒸豆角解冻后带有软烂感,影响美食体验。

2、焯水可以保持豆角的色泽

豆角焯水后颜色会变成翠绿色,长时间冷冻颜色也不会改变,而蒸豆角后刚开始颜色不会改变,一旦冷冻再解冻,其颜色就会变黄,看着像坏了一样。

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