莴笋清炖鱿鱼须是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，以下是一种简单的做法：
1. 准备材料：莴笋一根、鱿鱼须适量、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、食用油。
2. 处理食材：将莴笋去皮洗净，切成滚刀块；鱿鱼须洗净，切成段。
3. 烹饪过程：热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入鱿鱼须翻炒至变色，加入莴笋块继续翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，直到莴笋软烂。
5. 加入适量的盐、料酒和鸡精调味，搅拌均匀即可。
需要注意的是，在烹饪过程中，火候要掌握好，不要煮太久，以免莴笋过于软烂，影响口感。另外，鱿鱼须要提前处理干净，去除表面的薄膜和内脏，以免影响口感和健康。
将鱿鱼须洗干净，以后切成小块的莴笋去皮洗干净切成小块备用，锅里倒入油，然后加莴笋，放进油锅里炒一下，加一点水，炒至污损七成熟，然后加鱿鱼须放进去。倒一点酱油盐跟豆瓣酱一起炒熟了就可以
