我们吃的碟鱼是活的么（饭店里的碟鱼是鲜的吗）

不是，是死的。

因为鲽鱼捕捞上来不易存活，非常容易死亡。

冷冻鲽鱼采用冷冻技术将鲽鱼进行处理，最大限度的保存了鲽鱼的鲜度，可存放较长时间。冷冻的鲽鱼主要是看产品外观和气味，优质的鲽鱼外形完整无损伤，体态均匀无畸形，鱼鳞和鱼皮完整，没有小虫，没有淤血斑点，同时无腐败变质及其它异味。根据生长环境的不同，鲽鱼有野生和养殖之分，野生鲽鱼外表更光滑，线条也比较均匀，肉质丰厚，口感更为鲜美。