用料
草鱼 1条
大蒜 3个
生姜 10克
生抽 10克
料酒 10克
蚝油 10克
洋葱 半个
豆腐 两块
啤酒 半瓶
做法步骤
1、鱼肉洗净，切成小块
2、依次加入姜丝、生抽、料酒、蚝油，抓匀腌制半小时
3、起锅，热油煎豆腐至两面金黄
4、用底油来炒洋葱和大蒜
5、等炒出香味以后，铺在砂锅底部
6、然后再将豆腐和已腌制好的鱼肉一层层码好
7、再浇上两勺自制的香辣紫苏酱
8、最后倒入半瓶啤酒，然后焖15分钟
9、15分钟后，就可以出锅了
食材明细
大鱼头、豆腐泡、生姜、姜丝、葱、生抽、高汤。
1、豆腐泡约100克。
2、大鱼头半个，斩小段，洗干净备用。
3、豆腐泡备用。
4、切姜丝,葱切段.
5、开火,烧开油后放豆腐煎.
6、豆腐两边煎至金黄,上碟备用.
7、锅里留些油,放入姜片,爆香后放入鱼头煎.
8、把鱼头的两边都煎至金黄.
9、放入豆腐和配料,大火焖6-7分钟就可以上碟了。
