青岩豆腐圆子怎么做才外酥里嫩（贵阳豆腐圆子怎样做才不会散）

青岩豆腐圆子豆腐要老豆腐做才外酥里嫩。在炸丸子时一定要中火炸，如果火候较高的话，丸子内部会不熟，不要太急，慢慢炸，但是如果火候过小，丸子会吸收更多的油，这样丸子就会有很多油。如果没有工具可以捏丸子，把丸子捏在手中，将丸子从虎口处挤出。