如果你有剩下的小辣椒，以下是几种常见的保存方法：
冷冻：将小辣椒洗净、去蒂和去籽，可以整个冷冻或切成小段后冷冻。放入密封袋或冰盒中，放入冷冻室保存。这样可以延长小辣椒的保存时间，冷冻后也便于使用。
腌制：将小辣椒切成合适大小的块状或薄片，放入干净的玻璃瓶中。加入适量的盐和醋，可以根据个人口味添加其他调味料如大蒜、姜片或花椒等。盖好瓶盖，放入冰箱冷藏室保存。腌制后的小辣椒可以持久保存，并且具有独特的咸酸味道。
烘干：将小辣椒晾干或用厨房纸巾擦干，然后放在通风良好的地方晾干。晾干后的小辣椒可以保存很长时间，可以贮存在密封袋或容器中。
不管选择哪种保存方法，都要确保处理过程中的卫生和清洁。此外，储存的容器应该干燥、密封好，并放置在阴凉干燥的地方。需要注意的是，保存时间不宜过长，因为辣椒的辛辣和口感会随时间逐渐减弱。
