材料：
牛肉片 500 克、小苏打 1 茶匙、淀粉 1 汤匙、清水适量、盐适量、油适量
做法：
1. 将牛肉片放入一个大碗中，加入小苏打，然后加入适量的清水，让牛肉片充分吸收小苏打。
2. 等到牛肉片变得饱满，再加入淀粉和适量的清水，搅拌均匀。
3. 盖上碗盖，将牛肉片腌制 15 分钟。
4. 烧热锅，加入适量的油，然后将腌制好的牛肉片放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 煎好后，取出牛肉片，撒上适量的盐，装盘即可。
小苏打腌牛肉方法可以使得牛肉片更加松散，煎制后口感更加蓬松多孔，味道鲜美。
小苏打腌牛肉的方法如下：
牛肉切成薄片，加入少量小苏打拌匀，放置30分钟。
用清水将小苏打冲干净，加入少量酱油、香油、鸡精和生粉，拌匀后腌制10分钟。
注意：小苏打腌牛肉的比例应该控制在每公斤牛肉加入2克小苏打以下，否则会影响口感。同时，也要注意不要使用过量的小苏打，否则会导致牛肉的碱性过大，影响口感和质量。
此外，在食用小苏打腌制的牛肉时，最好先用清水冲洗干净，减少小苏打的影响。
