吉利丁片 6片 、 幼砂糖 110克 、 水饴 90克 、 水 40克 、 柠檬酸 5克 、 可乐香精 2克
步骤1/11
将6片吉利丁片（30g）放入冰水中泡软
步骤2/11
锅中倒入110g幼砂糖、90g葡萄糖浆、40g水，加热至125℃，离火
步骤3/11
加入泡软的吉利丁片，混合搅拌均匀
步骤4/11
加入2g可乐香精和5g柠檬酸，混合搅拌均匀（材料需确认）将混合均匀的溶液分成两份，一份加入适量可食用色素调和，搅拌均匀将红色糖液装入半圆形硅胶模具内至2/3满（这里动作要快，不然容易凝固）将另外一份糖液打发至颜色洁白，具有一定的流动性装入裱花袋中，挤入模具内将红色部分覆盖住，冷却至常温，等待结晶凝固（这里动作要快，不然容易凝固）将结晶好的橡皮糖取出脱模，放入幼砂糖内，使表面粘裹上一层幼砂糖即可
步骤5/11
将混合均匀的溶液分成两份
步骤6/11
一份加入适量可食用色素调和，搅拌均匀
步骤7/11
将红色糖液装入半圆形硅胶模具内至2/3满（这里动作要快，不然容易凝固）
步骤8/11
将另外一份糖液打发至颜色洁白，具有一定的流动性
步骤9/11
装入裱花袋中
步骤10/11
挤入模具内将红色部分覆盖住，冷却至常温，等待结晶凝固（这里动作要快，不然容易凝固）
最后一步
将结晶好的橡皮糖取出脱模，放入幼砂糖内，使表面粘裹上一层幼砂糖即可
1、准备食材：白砂糖370g，清水150g，糖浆10g，山梨糖醇5g。
2、将370g白砂糖用150g水溶解。
3、加入糖浆、山梨糖醇，在一定温度下熬煮至116℃。
4、冷却至90 ℃后加入210g胶皮冻(含70 g 的明胶)。
5、冷却至80 ℃后加入香精、色素和酸味剂进行调配。
6、静置消泡后浇模成型。
