辣椒加什么更辣（辣椒加碱的正确方法）

辣椒里放点小苏打，就是食用碱，会让辣椒更辣。辣椒的辣味来源是一种称为辣椒素的物质，辣椒素是碱性的，加小苏打会进一步增其强碱性，所以会变得更辣