答：白菜炒粉条和白菜炒豆腐有两种以上的炒法，一是先把粉条泡透捞出来备用，然后热锅凉油下锅炒白菜把的白菜炒到八成熟后不粉条至到炒熟为止，二是白菜炒豆腐，先把豆腐炒黄备用，然后炒白菜再次把豆腐下锅炒熟即可。
做法：
1、温水泡软的粉条捞出，加入少许酱油，用筷子搅拌均匀，方便入味。
2、白菜洗净切段，白菜帮和叶子分开切，豆腐冲洗后切块，胡萝卜洗净去皮切片。
3、锅中加入油，把切好的豆腐放入锅中炸至两面金黄捞出控油。
4、锅中留适量油，放入提前切好的姜末，辣椒段炒出香味，放入白菜帮和胡萝卜片一起翻炒变软。
5、放入白菜叶翻炒均匀，倒入炸好的豆腐块均匀，接着再放入粉条，
6、放入1勺盐，2生抽翻炒均匀，再加上适量的清水，加上锅盖焖煮一会，食材都焖煮入味，在出锅前加入味精，就会更鲜。
