红烧肘子是一道很有营养的美食，下面是它的具体做法：
1. 先将猪肘子冷水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞起洗净上下两面。
2. 准备好姜、葱、大蒜、干辣椒、八角等调料。
3. 热锅凉油，下姜葱爆香，下猪肘子，煸炒至表面金黄。
4. 接着加入适量的料酒，生姜，大葱，干辣椒以及八角，翻炒至香气四溢。
5. 将适量的酱油、味极鲜酱油、冰糖、鸡精、盐、清水加入锅中，大火烧开后改小火，焖煮约40分钟。
6. 待汤汁浓稠后即可关火。
7. 若喜欢肘子更加入味，可以烧至汤汁收至有半个肘子露出。
8. 煮好后将肘子捞出，切成适当大小，盛盘装饰好即可。
原料：肘子、冰糖、黄酒、老抽、生抽、料酒、花椒、玉米油、盐、大料、香叶、桂皮、姜、葱、干辣椒。
做法步骤：
第1步、肘子清洗干净。
第2步、肘子冷水下锅，放入料酒、花椒焯水。
第3步、烧开，煮15分钟。
第4步、撇去浮沫。
第5步、准备好香料。
第6步、冰糖准备好。
第7步、准备好黄酒、生抽、老抽。
第8步、在火上烧一下猪毛。
第9步、用刀划开几个口子，这样容易入味。
第10步、洗净干净。
第11步、锅内放油，放入冰糖炒糖色。
第12步、冰糖炒制焦糖色。
第13步、倒入开水。
第14步、倒入老抽、黄酒、生抽。
第15步、放入香料。
第16步、烧开。
第17步、放盐。
第18步、放入电砂锅，小火慢炖2小时，在汤里泡几小时味道更好。
