一个月左右
自己腌的酸菜一个月左右可以吃,注意以下几点:
1. 腌制时间:腌的时间不能过长,一般一个月左右可以吃,因为20天之后亚硝酸盐的含量明显下降。
2. 腌制方法:蔬菜应该用热水洗过后再腌,适量添加蒜、姜、辣椒等材料,同时注意室温不能太高。