食材用料
茄子350克，五花肉150克，盐适量，白糖3克，生抽适量，蒜末适量，红椒一根
做法步骤：
1/13 准备350克茄子洗净。
2/13 切成小条。
3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的条，红椒、蒜切碎。
4/13 准备小半碗水淀粉。
5/13 锅烧热，把更肥的肉先下锅。
6/13 煸出油后把剩下的五花肉倒入锅中。
7/13 油出来后加入蒜末炒香。
8/13 倒入茄子快速翻炒。
9/13 炒至茄子变软，加入适量盐、3克白糖，适量生抽翻炒均匀。
10/13 加入大半碗水。
11/13 盖上锅盖焖2分钟。
12/13 最后加入红椒翻炒两下，倒入水淀粉炒匀即可。
13/13 出锅装盘。
1/10 准备好所有食材

2/10 红尖椒和蒜头各切碎

3/10 锅里水烧开放入五花肉煮5分钟捞起备用沥干

4/10 待凉切片

5/10 茄子切片

6/10 净锅放少许油下入五花肉煸炒出油

7/10 下入茄子翻炒，洒适量清水

8/10 翻炒至茄子软化，下入红尖椒，再洒适量清水调入适量盐，鸡精生抽和少许醋翻一下后焖5分钟

9/10 待茄子熟透完全软化且收汁下入蒜头翻一下即可

