整鸭卤制30-40分钟左右，
具体的卤鸭子步骤是:
先将鸭子腌制12小时去除腥味和入底味，然后再用啤酒、葱姜、桂皮、八角、花椒、生抽、老抽等调料煮开，转中小火煮50分钟，中途要经常翻面，翻面之后用勺子往上泼点酱汁，让两面都均匀上色。
最后卤到酱汁变得浓稠可以转小火，加入冰糖，往鸭子身上泼上酱汁，再煮10分钟即可2。
1、高压锅卤鸭子一般需要50分钟左右，如果喜欢浓一些的汤，这个时候可以焖煮一会儿，这样老鸭汤的口感会更好。
2、高压锅炖鸭汤需要提前处理，将老鸭子打整干净，取下内脏器官后切片，之后找一些萝卜，冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用。
3、将鸭块倒入麻辣香锅中煸炒，等到水蒸气收住了就差不多了，之后水开后，倒入炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒，然后放在压力锅中炖煮，等到压力锅开始响起来，大概五分钟左右就差不多了。
