在蒸螃蟹之前，首先需要准备好一些必要的工具和材料，包括一只刷子、半盆清水以及一些生姜。然后，将活螃蟹放入清水中浸泡10分钟，水要盖过螃蟹，等螃蟹呛晕后，其反应就不会那么剧烈，这时就可以开始清洗了。一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。
接下来是打开腹盖的步骤，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡10分钟以确保螃蟹清洁。取出清洗干净的螃蟹，放入蒸格中，放上姜片。然后取2片生姜切成末，加入生抽、黄酒、香油和少许白糖调成酱汁。锅里加入清水，将调好味的螃蟹放上蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。这样处理后的螃蟹既卫生又美味。
1、准备一把刷子，半盆清水，把螃蟹放到水盆中浸泡10分钟，水要盖过螃蟹，等螃蟹呛晕，反应没那么大后再清洗。
2、一只手抓住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹腿、蟹盖、蟹嘴以及蟹钳刷干净。
3、打开腹盖，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤掉，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。
4、用绳子将螃蟹捆住，放入锅中，螃蟹肚朝上，这样可以防止蟹黄流出。蒸好后要注意，把不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏去除。
