鸡蛋羹蒸好后撒上葱花，加入香油和酱油可以去腥味。
鸡蛋羹的做法：
用料：鸡蛋、盐、温水、香油、葱花
1、在一个碗中打入鸡蛋，用筷子不停搅拌，把鸡蛋液打散。
2、在鸡蛋液中加入适量食盐，加入温水、边加边拌匀，
3、打好的鸡蛋液，用勺子舀出浮在表面的气泡。
4、在碗的上面覆盖上一层保鲜膜，用小刀扎几个孔。
5、蒸锅放入水，水开后，蛋液放入蒸锅中，转中火蒸约10分钟时间。
6、鸡蛋羹蒸好后，淋一点生抽，滴入少许香油，就可以食用了。
添加少许含碘食用盐，用筷子顺时针方向搅散均匀后，再添加一点点熟猪油（增香去腥），蒸出来的鸡蛋糕口感会更加细嫩滑爽。
再用稍热的开水冲进碗里，再次按顺时针方向搅匀，使蛋液、水和熟猪油充分融合在一起。
